Il ya beaucoup de logiciel d'assemblage sur le marché (Autopano, Image assembler, Stitcher,Panorama tools, Photovista, Panorama factory, QTVR Astudio, etc...) et IRISmerge (déjà cité), sans oublier simplement Photoshop (CS et autre)...
En "freeware" Panorama sait tout faire (y compris correction des objectifs avant assemblage) mais demande de l'apprentissage.
Un site de référence sur le sujet est celui de
Arnaud Friche... J'y ai énormément appris lors de mes premiers essais...
http://www.arnaudfrichphoto.com
Rem : imprimer un panorama (surtout espace) demande aussi un peu d'habitude...
Bonne lecture...